Dose

Tipo

150 G

Rombo

150 G

Germogli Di Soia

30 G

Zenzero

1

Arancia

100 G

Spinaci

1 Cucchiaio

Aceto Balsamico

3 Cucchiai

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Tartare Di Rombo Con Germogli Di Soia E Zenzero

Pulire il pesce e tritarlo con coltello, salare e pepare. A parte fare una julienne di zenzero. Preparare una vinaigrette montando 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, 1 di aceto balsamico, sale e pepe. Disporre al centro i germogli di soia, lo zenzero a julienne, gli spicchi di arancio e gli spinaci puliti. Disporre il rombo sui germogli e condire il tutto con la vinaigrette.