Dose

Tipo

Regaglie

Cipolla

Pancetta

Peperoni Sott'aceto

Sale

Zucchero

Aceto Di Vino

Crostini Con Le Regaglie

Si cuociono le regaglie, tagliate a pezzettini, con cipolla, pancetta, peperoni e si insaporiscono con sale, zucchero, aceto; si ricoprono con il composto crostini di pane fritti.