Dose

Tipo

75 G

Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato

100 G

Panna

3

Tuorli D'uovo

Sale

Pepe

Farina

Noce Moscata

Pangrattato

Olio Per Friggere

100 Cl

Besciamella

Crostini Al Formaggio Parmigiano Reggiano

Alla besciamella raffreddata incorporate il parmigiano e due tuorli, la panna e una grattatina di noce moscata. Versare il composto in una placca imburrata formando uno strato alto circa mezzo centimetro, pareggiarne bene la superficie, poi lasciate riposare in frigorifero per 2 ore. Tagliare il composto in quadrati o in rombi, passarli nella farina poi nel tuorlo diluito con acqua, poi nel pangrattato e infine friggere nell'olio bollente. Servire ben caldi.