Dose

Tipo

20 Cl

Salsa Vellutata Di Pollo

10 Cl

Fondo Bianco

10 Cl

Panna

1

Tartufo Passato Al Setaccio

50 G

Burro

1 Cucchiaio

Sherry Secco

Salsa Reale

Mescolate in un tegame la salsa vellutata e il fondo bianco; fate ridurre a metà a fuoco vivo. Aggiungete poco per volta la panna, il tartufo, poi il burro e lo sherry. Passate al setaccio. Ideale per pollame lesso e uova, soprattutto affogate.