Ricetta: Salsa Provenzale

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Ricetta
Salsa Provenzale

Luogo: Francia. Luogo: Provenza.


ingredienti

Ingredienti...


quantità consigliate per 4 persone

Dose

Tipo

25 Cl

Fondo Bruno

15 Cl

Vino Bianco Secco

50 G

Cipolla Tritata

1 Cucchiaio

Olio D'oliva Extra-vergine

100 G

Polpa Di Pomodoro Strizzata E A Filetti

1 Spicchio

Aglio

 

Prezzemolo

 

Sale

 

Pepe Nero


   
 

Salsa Provenzale

 

Fate dorare la cipolla nell'olio; versatevi il vino e fate ridurre a calore vivo di 4/5. Aggiungete il pomodoro e l'aglio che avrete schiacciato. Condite con sale e pepe nero macinato al momento, mescolate e continuate la cottura per qualche minuto. Aggiungete il fondo bruno, mescolate e fate cuocere per un quarto d'ora. Eliminate l'aglio, cospargete con prezzemolo tritato e mescolate con cura. Ideale per pesci, carni bianche e uova.

 

     

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