Dose

Tipo

300 G

Pasta Tipo Garganelli

100 G

Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)

80 G

Fave

80 G

Piselli

2

Carciofi Puliti A Spicchi

1/2

Cipolla

1 Bicchiere

Vino Bianco

30 G

Olio D'oliva Extra-vergine

40 G

Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Ciuffetto

Prezzemolo

Sale

Pepe

Garganelli Alle Fave, Piselli E Carciofi

Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio. Unite le fave, i carciofi, i piselli e il prosciutto tagliato a listarelle. Bagnate con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe. Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Cuocete i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al prosciutto e alle verdure. Aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate per un minuto mescolando energicamente e servite.