Ricetta: Scaloppa Di Fegato Grasso All'aceto Balsamico Di Modena

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Ricetta
Scaloppa Di Fegato Grasso All'aceto Balsamico Di Modena

Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena. Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.


ingredienti

Ingredienti...


quantitą consigliate per 4 persone

Dose

Tipo

400 G

Fegato Grasso D'anatra Crudo Da Tagliare In 4 Scaloppe

1 Cucchiaio

Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena

300 G

Galletti

1 Spicchio

Aglio

1 Cucchiaio

Prezzemolo Tritato

50 G

Burro

 

Sale

 

Pepe


   
 

Scaloppa Di Fegato Grasso All'aceto Balsamico Di Modena

 

Pulire accuratamente i funghi, lavarli e asciugarli bene, tagliando anche i pił grossi per lungo in modo da uniformare la misura, e metterli a cuocere in padella con solo sale a fuoco vivace per 5 minuti. Buttare via l'acqua liberata dai funghi e finire la cottura aggiungendo l'aglio tritato e il burro, e poi il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe e riservare al caldo. Scaldare una padella antiaderente e rosolarvi le scaloppe di fegato grasso (salate, pepate e passate nella farina) a fuoco molto vivace, 3 minuti per parte. Asciugarle su carta assorbente e servirle con i galletti accanto e qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sopra, a crudo.

 

     

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