Dose

Tipo

100 G

Grano Saraceno

200 G

Latte

1

Uovo

100 G

Cavolo Nero

100 G

Spinaci

100 G

Lardo

200 G

Formaggio Scamorza

1/2

Cipolla

Burro

Formaggio Parmigiano

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Crespella Di Grano Saraceno Gratinata Al Lardo E Cavolo Nero

Lessare il cavolo e gli spinaci, scolarli e saltarli in padella con olio, cipolla e lardo a listarelle. Disporre il tutto sulle crepes precedentemente preparate, arrotolare e metterle in una pirofila imburrata, coprire con la scamorza fusa con burro e latte, cospargere di parmigiano e gratinare in forno.