Ricetta: Salsa Allemande (2)

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Ricetta
Salsa Allemande (2)


ingredienti

Ingredienti...


quantità consigliate per 4 persone

Dose

Tipo

50 Cl

Salsa Vellutata

50 Cl

Fondo Bianco

5 Cl

Acqua Di Cottura Di Funghi

50 G

Burro

 

Succo Di Limone


   
 

Salsa Allemande (2)

 

Versate tutti gli ingredienti eccetto il burro, in un tegame; sbatteteli con una frusta per formare un composto omogeneo. Mettete sul fornello a fuoco vivo e girate costantemente con un cucchiaio di legno. Quando la salsa diventa bella densa incorporate il burro e passate al setaccio. Ideale per crostacei e uova.

 

     

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