Dose

Tipo

1

Banana

1 Noce

Burro

1 Cucchiaio

Zucchero

Succo D'arancia

Cointreau

1 Pizzico

Cannella In Polvere

Per La Guarnizione:

Brunoise Di Kiwi

Ananas

Melone

Frutti Di Bosco

Per La Dec

Ventaglio Di Banane Al Cointreau Con Coriandoli Di Frutta Fresca

Scaldare la padella, sciogliere burro e zucchero, aggiungere banane con un pizzico di cannella e fare sciroppare. Flambare con Cointreau, aggiungere succo d'arancia. Insaporire per qualche istante e disporre nel piatto, a ventaglio. Unire la brunoise nel fondo di cottura e lasciare insaporire pochi secondi anch'essa e unire dall'altra parte del piatto.