Ricetta: Salsa Aioli (5)

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Ricetta
Salsa Aioli (5)


ingredienti

Ingredienti...


quantità consigliate per 4 persone

Dose

Tipo

1

Tuorlo D'uovo

2 Spicchi

Aglio

20 Cl

Olio D'oliva Extra-vergine

1 Cucchiaio

Succo Di Limone

 

Sale

 

Pepe Bianco In Grani


   
 

Salsa Aioli (5)

 

Pestare in un mortaio gli spicchi di aglio debitamente sbucciati. Mettere l'aglio pestato in una ciotola, unirvi il tuorlo, sale, pepe e mescolare con una frusta. Versare l'olio goccia a goccia e mescolare senza interruzione. Man mano che la salsa comincia ad addensarsi versare l'olio a filo e se risultasse troppo densa alternare con qualche goccia di limone. Quando tutto l'olio è stato assorbito unire il restante succo di limone. Questa salsa è ideale per accompagnare carni fredde, insalate e legumi lessi.

 

     

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