Far sudare nell'olio la cipolla affettata sottilmente. Unirvi i cardi gią lessati a metą cottura; farli insaporire un po' nell'olio, quindi unire i pomodori pelati a pezzettini, aggiustare di sale e portare a cottura aggiungendo di tanto in tanto un po' d'acqua se necessario. Servire con prezzemolo tritato al momento.
