Ricetta: Calamaretti Alla Sorrentina

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Ricetta
Calamaretti Alla Sorrentina

Luogo: Campania. Luogo: Sorrento.


ingredienti

Ingredienti...


quantità consigliate per 4 persone

Dose

Tipo

800 G

Calamaretti

5 Cucchiai

Olio D'oliva

2 Spicchi

Aglio

4

Pomodori Maturi

 

Sale

1 Pezzetto

Peperoncino Rosso

25 G

Pinoli

25 G

Uvetta Sultanina

25 G

Gherigli Di Noci

50 G

Olive Verdi Snocciolate

 

Crostoni Di Pane Fritto


   
 

Calamaretti Alla Sorrentina

 

Pulite, lavate, asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli. Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio, gli spicchi d'aglio pelati ed interi; fateli rosolare e, non appena saranno dorati, unitevi i pomodori, privati in precedenza della pelle e dei semi interni. Salate, insaporite con un pezzetto di peperoncino rosso tritato, unite i pinoli, l'uvetta, rinvenuta prima in acqua bollente, le noci e le olive snocciolate. Fate cuocere, per qualche minuto, tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungete i calamari, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa 1 ora. Serviteli caldissimi, accompagnati con i crostoni di pane fritto, inzuppati nella saporitissima salsina.

 

     

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