Ricetta: Pesto (3)

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Ricetta
Pesto (3)


ingredienti

Ingredienti...


quantità consigliate per 6 persone

Dose

Tipo

40 Foglie

Basilico Ligure A Foglia Piccola

1 Pizzico

Sale Grosso

2 Spicchi

Aglio

1 Cucchiaio

Formaggio Pecorino Sardo

1 Cucchiaio

Formaggio Parmigiano

10 Cl

Olio D'oliva Extra-vergine

40 G

Pinoli


   
 

Pesto (3)

 

Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale, i pinoli e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti. Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno. Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema.

 

     

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