Sbriciolare gli amaretti e bagnarne metą con il caffč e metą con il cognac Battere i tuorli con lo zucchero e la vaniglina, aggiungere 2 albumi montati a neve, amalgamare con la frusta e unire la panna montata. Versare a strati in uno stampo gli amaretti al caffč, la crema, gli amaretti al cognac e ancora la crema. Tenere in freezer per 12 ore.
