Dose

Tipo

1 Trancio

Baccalà Spugnato

20 Cl

Birra

Olio D'oliva

1

Platano

200 G

Friggitelli

Zucchero Di Canna

1 Spicchio

Aglio

Pangrattato

Alcune Foglioline

Menta

Baccalà Alla Birra Con Platano Grigliato E Friggitelli Alla Menta

Sbollentare il trancio di baccalà in una miscella al 50 per cento di acqua e birra, sgocciolarlo a cottura e servirlo con una vinaigrette di olio e birra. Tagliare il platano a rondelle con tutta la buccia e grigliarlo. Pulire, tagliare e cuocere in una padella con olio, zucchero di canna, aglio vestito e pangrattato i friggitelli. Servire il baccalà con il platano grigliato, i friggitelli e guarnire con foglioline di menta.