Dose

Tipo

200 G

Polpa Di Cinghiale

2 Fette

Pancarré

2 Ciuffi

Prezzemolo

2

Uova

1

Cipolla

30 G

Prugne Secche

Sale

Pepe

Rosmarino

Pangrattato

Farina 00

Latte

Olio D'oliva Extra-vergine

Lardo Di Maiale

Spiedini Di Cinghiale Con Prugne E Anelli Di Cipolla Fritta

In una terrina mettere lardo, carne, pancarré, prezzemolo, 1 uovo, rosmarino e 20 g di prugne. Macinare e aggiungere sale e pepe, formare quindi delle polpettine, infilarle negli spiedini e rosolare per 4 minuti aggiungendo le rimanenti prugne e bagnando con acqua. Passare la cipolla a rondelle in farina, uovo, latte e pangrattato e friggere.