Ricetta: Panini Con Hamburger A Fantasia

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Ricetta
Panini Con Hamburger A Fantasia


ingredienti

Ingredienti...


quantità consigliate per 4 persone

Dose

Tipo

4

Panini

4

Hamburger

2 Foglie

Insalata Lattuga

1

Cipollina

2

Uova Sode

2 Fette

Pancetta Affumicata

2

Ravanelli

2

Cetriolini

2

Pomodori

70 G

Burro

2 Cucchiai

Capperi Sott'aceto

3

Filetti D'acciughe

1/2

Limone

1

Panino (mollica)

100 G

Prezzemolo

1 Bicchiere

Olio D'oliva

 

Sale

 

Pepe

70 G

Tonno Sott'olio

1 Bicchiere

Aceto Di Vino


   
 

Panini Con Hamburger A Fantasia

 

Preparate la mousse di tonno e la salsa verde, che serviranno per la farcitura: ponete il burro ammorbidito in una terrina e lavoratelo a crema con un cucchiaio di legno, quindi incorporatevi il tonno, ben sgocciolato dall'olio di conserva e sminuzzato, un cucchiaino di capperi e un filetto d'acciughe, anch'essi scolati dai rispettivi liquidi di conserva e tritati finemente. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e spumoso. Aromatizzate la mousse coś preparata con il succo di mezzo limone e mettetela da parte. Per la salsa verde, tritate finemente il prezzemolo con un tuorlo d'uovo sodo, due filetti d'acciughe, un cetriolino e un cucchiaino di capperi sciacquati sotto l'acqua tiepida. Ponete il trito in una terrina e mescolatevi la mollica di un panino, ammorbidita con l'aceto e strizzata, una presa di sale e un bicchiere d'olio (meno due cucchiai). Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una salsa omogenea, poi mettetela da parte. Fate cuocere gli hamburger in un tegame con due cucchiai d'olio, a calore moderato per 10 minuti, avendo cura di girarli un paio di volte e di insaporirli con il sale necessario e una macinata di pepe. Tagliate a metà i quattro panini e farcite il primo con le foglie di lattuga, lavate e asciugate, un pomodoro e un uovo sodo, entrambi tagliati a fettine, un hamburger e un cucchiaio di salsa verde. Riempite il secondo panino con fettine di pancetta affumicata, un hamburger e i ravanelli tagliati a rondelle sottili. Farcite il terzo panino con un hamburger e uno strato di cipollina cruda affettata, e l'ultimo con un pomodoro ridotto a fettine, un hamburger, un cucchiaio di mousse di tonno e un cetriolino tagliato a ventaglio. Portate in tavola i panini servendo a parte cị che resta della salsa verde e della mousse di tonno.

 

     

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