Ricetta: Pagnotta Di Funghi Porcini

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Ricetta
Pagnotta Di Funghi Porcini

Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.


ingredienti

Ingredienti...


quantitą consigliate per 4 persone

Dose

Tipo

1

Pagnotta Casereccia

500 G

Funghi Porcini

4

Uova

3 Spicchi

Aglio

100 G

Formaggio Pecorino

4 Cucchiai

Olio D'oliva


   
 

Pagnotta Di Funghi Porcini

 

Togliere la terra ai funghi, pulirli con uno straccio umido e tritarli grossolanamente. Soffriggere l'aglio, aggiungere i porcini e cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso. A cottura ultimata unire le uova strapazzate ed una spolverata di pecorino. Nel frattempo tagliare la parte superiore della pagnotta ricavandone un coperchio, svuotarla della mollica e friggerla in olio bollente, ma non fumante. Scolarla e metterla da parte. Tostare la mollica tagliata a dadini. Quando la pagnotta sarą tiepida, riempirla con uno strato di dadini di mollica tostata e versarvi sopra la zuppa di funghi. Mescolare dolcemente e coprire la pagnotta con la parte precedentemente tolta.

 

     

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