Dose

Tipo

200 G

Baccalà

100 G

Couscous

Olio D'oliva

1

Cipolla

Brodo

1

Carciofo

1

Limone (scorza)

Menta

2

Pomodori

1 Spicchio

Aglio

Basilico

Prezzemolo

Sale

Pepe

Baccalà Al Vapore Di Menta E Limone Con Couscous Ai Carciofi

Tostare il couscous in una casseruola con olio e cipolla tritata preimbiondita; versare a filo il brodo bollente e lasciarlo gonfiare; sgranare. Saltare i gambi di carciofo in padella con olio e unirli al couscous. Cuocere il baccalà a cubi sospendendoli su una fonte di vapore acqueo aromatizzato con scorza di limone e menta. Cuocere la salsa di pomodoro in padella con un filo d'olio, aglio e basilico. Servire il baccalà sul couscous. Condire con la salsa prima preparata.