Ricetta: Manzo Freddo Per Antipasto

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Ricetta
Manzo Freddo Per Antipasto


ingredienti

Ingredienti...


quantità consigliate per 4 persone

Dose

Tipo

500 G

Carne Di Manzo Arrosto O Bollita Tagliata A Fettine

70 G

Prezzemolo

4 Foglie

Basilico

1 Cucchiaio

Capperi Sott'aceto

2

Cetriolini Sott'aceto

2

Cipolline Sott'aceto

5 Cucchiai

Aceto Di Vino

1

Panino (mollica)

1

Uovo Sodo

4 Cucchiai

Olio D'oliva

 

Pepe

 

Sale

 

Per Guarnire:

1

Limone Tagliato A Spicchi

Alcuni Ciuftetti

Prezzemolo


   
 

Manzo Freddo Per Antipasto

 

Tritate finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi, i cetriolini e le cipolline e metteteli in una terrina. Ammorbidite, in una ciotola, la mollica di pane nell'aceto per 10 minuti, strizzatela bene e unitela alle verdure tritate. Schiacciate con la forchetta il tuorlo d'uovo sodo e unite anche questo al composto. Rigirate bene e a poco a poco fate scendere tanto olio quanto basta per ottenere una salsa abbastanza fluida. Condite con sale e pepe e, alla fine, aggiungete l'albume d'uovo sodo tritato finemente. Sistemate sul piatto di servizio la carne tagliata a fettine e coprite con la salsa. Decorate il piatto con spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo e, prima di servire, mettete il piatto in frigorifero per un'ora o più. Questa ricetta molto rapida è adatta per utilizzare gli avanzi d'arrosto o di bollite. Volendo arricchire questo piatto, potrete disporre sulle fette di carne un uovo sodo per persona diviso a metà.

 

     

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