Dose

Tipo

1

Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 2000 G

12 Stimmi

Zafferano

1

Scalogno

15 G

Formaggio Grana Grattugiato

3 Cucchiai

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Rana Pescatrice Dell'adriatico Allo Zafferano

Mettere lo zafferano in una tazzina di acqua tiepida per 20 minuti. Pulire il pesce e metterlo in una larga padella con l'olio, lo scalogno tritato, il sale e 2 tazzine d'acqua. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti ed unire l'acqua con lo zafferano; far cuocere ancora 5 minuti a fuoco più vivace. Ultimata la cottura cospargere il pesce con il grana grattugiato.