Dose

Tipo

150 G

Aringhe Del Mar Baltico

50 G

Aringhe Vergini

40 G

Carote

40 G

Sedano

40 G

Cetriolini Sott'aceto

80 G

Patate Lesse

80 G

Barbabietole Rosse Cotte

40 G

Fagioli Bolliti

50 G

Mele Sbucciate E Disossate

40 G

Cetriolini Senapati

40 G

Cipolline Dalla Marinata Delle Aringhe

100 G

Maionese

10 Cl

Panna Acida

1 Cucchiaio

Senape

Sale

Pepe

1 Presa

Zucchero

Insalata Di Aringhe Con Barbabietole Rosse

Pulite le carote e il sedano, tagliateli a dadini, cuoceteli, versatevi sopra dell'acqua fresca e scolateli per bene. Tagliate a pezzettini (circa 8 mm) anche i cetriolini sott'aceto, i cetriolini senapati, le mele, le patate e le barbabietole rosse. Tagliate le aringhe in striscioline da 2 cm e le cipolle in pezzetti grossi. Amalgamate tutti gli ingredienti con la maionese e la panna acida, condite, aggiungete eventualmente dell'aceto preso dai cetriolini o un po' di marinata delle aringhe per aumentare la consistenza, mescolate, lasciate riposare per almeno 6 ore e guarnite con delle fettine d'uovo sodo, pezzetti di pesce e prezzemolo.