Dose

Tipo

200 G

Filetti Di Sogliola

2 Fette

Pancarré

40 G

Burro

30 G

Farina

30 G

Olio D'oliva Extra-vergine

100 G

Insalatina Mista Tenera

15 G

Olive Verdi Snocciolate

15 G

Olive Nere Snocciolate

Sale

Pepe

Insalata Con Filetti Di Sogliola E Crostini

Tagliate a rondelle le olive, lavate con cura l'insalatina poi radunate il tutto in una terrina. Infarinate leggermente i filetti di sogliola, tagliateli in pezzetti lunghi 3 cm circa e rosolateli sui due lati in una padella antiaderente con 25 g di burro. Tagliate a cubettini il pancarré e rosolatelo in una padella con il burro rimasto. Condite l'insalatina con l'olio ed un poco di sale e pepe, cospargetela con i crostini di pane ed i filettini di pesce e servite subito.