Ricetta: Lepre Alla Cacciatora

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Ricetta
Lepre Alla Cacciatora


ingredienti

Ingredienti...


quantità consigliate per 6 persone

Dose

Tipo

1

Lepre

1/4 Bicchiere

Vino Bianco Secco

2 Mestoli

Brodo

2 Spicchi

Aglio

 

Salvia

1 Rametto

Rosmarino

 

Sale

 

Pepe

1 Dito

Aceto Di Vino

2

Acciughe


   
 

Lepre Alla Cacciatora

 

Tagliate la lepre in pezzi che farete rosolare nella casseruola calda, quando saranno ben dorati, versate il vino bianco lasciandolo evaporare. Aggiungete intanto nella casseruola 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino, salvia. Mescolate, in modo che il tutto prenda sapore. Versate 2 mestoli di brodo, salate, pepate e fate cuocere per circa 1 ora a fuoco minimo. Dopo 1 ora controllate la cottura: se la lepre è cotta, toglietela dalla pentola e tenetela al caldo. Versate il fondo di cottura in un tegamino, aggiungete 2 acciughe precedentemente pestate e diluite con un dito di aceto, mescolate e lasciate cuocere la salsa ottenuta a fuoco lento per circa 3 minuti, quindi versatela sulla lepre e servite.

 

     

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